lunes, 10 de marzo de 2014

Costillas de cerdo al ajillo


Esta receta se hace extensible para cualquier carne que se quiera cocinar al ajillo. En la Axarquía malagueña se prepara un chivo al ajillo exquisito. 


Ingredientes:

1 Kg de costillas
1 cabeza de ajos
Sal
Pimienta
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra

Partimos los ajos por la mitad sin pelarlos y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.


Salpimentamos la carne y la añadimos a la sartén.


Cocinamos las costillas hasta que estén doradas.


Les añadimos un vaso de vino blanco y bajamos la fuerza del fuego para que se hagan lentamente.


Cuando se haya reducido todo el vino apartamos y servimos las costillas. Con unas patatas en gajos quedan de maravilla! 


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