domingo, 26 de abril de 2015

Ensalada de huevas


La ensalada de huevas es un plato riquísimo típico de la gastronomía malagueña. Se distingue de la conocida pipirrana de huevas en que los vegetales están cortados más finamente y cobra protagonismo el ingrediente principal: las huevas.


 Ingredientes:

1/2 Kg de huevas de merluza
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolleta
Sal Maldon
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino

Comenzamos cociendo las huevas. Para ello ponemos en una cacerola agua con un pellizco de sal y un poco de vinagre. Un truco para que las huevas no se nos rompan y queden perfectas es envolverlas en papel film como si de un caramelo se tratara cerrando bien los extremos para que no les entre agua al hervir.

Una vez cocidas, esperamos a que se enfríen y las limpiamos quitándoles la telilla exterior que las recubre.


Picamos muy finamente el tomate, el pimiento y la cebolleta.


Hacemos una vinagreta añadiéndole un poco de sal, pimienta negra molida, vinagre al gusto y aceite de oliva virgen extra. 


Cortamos las huevas y sazonamos con sal Maldon.


Servimos junto con la vinagreta y a disfrutarla!!! 


9 comentarios:

  1. Me encantan las huevas, y cuando están super frescas y bien aliñadas como éstas, son mi perdición... ¡Que ricas!
    Un besito de lacocinadesole6.blogspot.com ;)

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    1. Muchas gracias!!! Te pasa igual que a mi Sole, un beso!!!

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  2. Qué rico aliño, un plato delicioso para disfrutar. Un beso

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    1. Muchas gracias Elisa, ya pegan los platos de primavera. Un beso!!!

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  3. Que me gustan, hace mucho que no las como.Bsss

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    1. Gracias Doris, date un día el capricho! Besos!!!

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  4. Donde las puedo comprar frescas? ,me gustan mucho y en el mercado que compró no las veo

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    1. Emilia, en mercados puedes encontrarlas. Muchas gracias!!! Un beso!!!

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  5. Qué ricas, hoy en Mercadona he comprado un producto nuevo: Huevas de merluza cocidas. Vienen embutidas. Esta noche las pruebo así! Gracias

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