Papuecas

Las papuecas o también conocidas como panzaviejas es un postre o merienda típica de la época de carnavales, día de Todos los Santos y Semana Santa. Se suele tomar mojándolas en chocolate.

Existe la versión en salado de las papuecas a la cual le dedicaremos otra entrada más adelante. 

Ingredientes:

1/2 Kg de harina de repostería

1 cucharita de bicarbonato

1 huevo

1 taza de leche

Azúcar

Canela molida

Aceite de oliva suave

En un recipiente ponemos la harina, el bicarbonato, un vaso de azúcar y el huevo. Mezclamos todo con unas varillas y añadimos la leche poco a poco hasta obtener una masa fina.

Dejamos reposar la masa unos 15 minutos. 

En aceite caliente vamos echando la masa en cucharadas para que se frían. No se debe echar muchas cantidades para que no baje la temperatura del aceite.

Una vez fritas las vamos pasando por una mezcla de azúcar y canela molida.

Las colocamos en un plato y las servimos cuando estén frías.