Sardinas en cazuela

Las sardinas en cazuela es un plato que se solía preparar en las casas de pescadores. Es muy sencilla la receta pero el resultado es francamente bueno y nos ahorramos los malos olores a pescado después de cocinarlos en casa que algunas personas no soportan.

Podéis limpiar las sardinas quitándoles la cabeza y las vísceras antes de cocinarlas aunque personalmente las dejo siempre enteras porque dan más sabor a la salsa y quedan más jugosas.

Otra ventaja de hacer las sardinas en cazuela es que podéis tomarlas calientes recién hechas y las que sobren guardarlas en el frigorífico porque frías están también muy ricas.

Hay veces que en frío las limpio y les saco los lomos. Son un manjar en bocadillos, tapas o ensaladas.

¡Espero que las hagáis en casa y me contéis!!!

Ingredientes:

1 Kg de sardinitas malagueñas

1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra

1 vaso pequeño de vinagre de vino

2 hojas de laurel

unos granos de pimienta negra

Sal marina en escamas

En una cazuela amplia colocamos las sardinitas.

Sazonamos con la sal en escamas y añadimos el aceite, el vinagre, el laurel y la pimienta negra.

Ponemos a fuego lento y dejamos que se haga poco a poco sin darles la vuelta. Solo tenemos que mover un poco la cazuela dando unos movimientos circulares para que se emulsione la salsa.

Cuando las sardinas estén hechas las apartamos y servimos.

¡A disfrutarlas!!! 

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