Rosquitos de vino dulce de Málaga

Estos rosquitos son una auténtica delicia ya que el vino dulce de Málaga les da un toque muy especial. Os recomiendo hacerlos en casa, seguro que os encantan!!!

Ingredientes:

1 huevo

aceite de oliva suave

vino dulce de Málaga

Azúcar

Canela molida

Un sobrecito de levadura Royal

2 limones

Harina de repostería

Empezamos poniendo en un recipiente el huevo. Lo batimos con unas varillas. 

En una sartén ponemos aceite de oliva y la cáscara de un limón. Cuando se haya confitado a fuego medio la cáscara, la sacamos y apartamos el aceite hasta que se enfríe.

Añadimos al huevo batido la misma cantidad de aceite frito, vino dulce de Málaga y azúcar. En esta receta yo suelo añadir 4 cucharadas de cada si quiero que salga un plato de rosquitos como el de la imagen (unos 15 rosquitos). Si queréis aumentar la cantidad de aceite, vino y azúcar debéis añadir 2 huevos.

Batimos la mezcla, añadimos el sobre de levadura Royal y la ralladura de la cáscara del otro limón. Seguimos batiendo y agregamos poco a poco la harina. Debe quedar una masa fina sin estar excesivamente dura. Cuánto más ligera sea la masa, más ligeros estarán nuestros rosquitos.

Dejamos reposar unos minutos la masa.

Calentamos en una sartén el aceite de oliva y cuando esté a fuego medio vamos friendo nuestros rosquitos en pequeñas cantidades. Es importante que el aceite no esté fuerte para que se hagan los rosquitos bien por dentro. 

Debemos tener cuidado al darles la vuelta ya que se nos pueden romper. 

Una vez dorados, los colocamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de grasa y después los pasamos por una mezcla de azúcar y canela molida.

Esperamos a que se enfríen antes de servirlos. Con una copita de vino dulce malagueño quedan de lujo!!!