La cazuela de atún con pimientos asados es un plato tradicional de la cocina malagueña al que si nos gusta, le podemos añadir un "majaíllo" de almendras y pan frito. Os recomiendo que la hagáis en casa... ¡Seguro que os encantará!!!
Ingredientes:
1/2 Kg de atún fresco
3 dientes de ajo
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 tomate rojo hermoso
2 patatas
Caldo de pescado
Azafrán en hebras
300 gr. de fideos gruesos
300 gr de pimientos rojos asados cortados en tiras
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 ramita de hierbabuena
Empezamos nuestra cazuela rehogando los dientes de ajo, la cebolleta y el pimiento muy finamente picados con un poco de aceite de oliva.
Cuando las verduras estén pochadas le añadimos el tomate pelado y cortado en dados. Tras unos minutos al fuego es el momento de agregar las patatas chasqueadas.
Damos un par de vueltas y cubrimos con el caldo de pescado. Añadimos el azafrán y un poco de pimienta molida. Dejamos hervir 10 minutos a fuego suave.
Agregamos los fideos y dejamos que hierva 15 minutos más.
Cortamos el atún en dados y los añadimos a la cazuela tras salpimentarlos.
Tras unos minutos agregamos los pimientos y una ramita de hierbabuena.
Apartamos del fuego y dejamos reposar. Probamos para rectificar de sal en caso necesario y servimos bien caliente.
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Que hermosa cazuela con atún y pimientos.A mi hija le encanta.Bsssss
ResponderEliminarMuchas gracias Doris, un beso!!!
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