domingo, 1 de marzo de 2015

Mejillones en pipirrana


Los mejillones en pipirrana es una tapa muy típica de Málaga que os recomiendo ya que está muy buena y es también muy sana.


Ingredientes:

 1 Kg de mejillones
2 hojas de laurel
1 copa de vino blanco
1 tomate
1 pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
1 cebolleta
1/2 pepino
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino
Sal


Comenzamos limpiando los mejillones lavándolos muy bien bajo el grifo y quitándoles las barbas con la ayuda de un cuchillo.

Debemos desechar los que estén partidos o abiertos.


Ponemos los mejillones en una cacerola amplia junto con el laurel y la copa de vino. Conforme se vayan abriendo los vamos retirando para que no hierva y reduzca su tamaño. 

Apartamos parte del caldo en un cuenco pasándolo por un colador para que esté bien limpio de impurezas.


Picamos muy finamente las verduras y las añadimos al caldo de los mejillones. Salpimentamos y aliñamos con el aceite y el vinagre.


Cuando los mejillones estén fríos, les retiramos la parte de la cáscara vacía y los colocamos en un plato.


Ponemos una cucharadita de la pipirrana sobre cada mejillón y a disfrutarlos!!! 


6 comentarios:

  1. Muy rico, yo nunca los preparo en casa y estos tienen muy buena pinta. Besos!

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    1. Muchas gracias Guacimara, prueba a hacerlos así un día ;) Un beso!!!!

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  2. Es uno de mi platos preferidos y desde luego muy sano.Te quedó muy bueno y bonita presentación.Bssss

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    1. Muchas gracias Doris, sí que es un plato muy sano. Besos!!!!

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  3. Muy deliciosos y excelente presentación Gracias por compartir tus recetas

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