Patatas en sartén

Las patatas en sartén es un plato típico de Montejaque, pueblo malagueño situado en la comarca de la Serranía de Ronda conocido por sus bellos parajes naturales.

Otros platos tradicionales de este municipio son los productos derivados del cerdo como las morcillas y los chorizos, la olla, el guiso de patas de cerdo o la exquisita torta de chicharrones.

También son muy conocidas las mermeladas artesanales como la de berenjenas y tomates.

Os recomiendo que hagáis las patatas en sartén ya que es una guarnición muy buena tanto para carnes como pescados y al cocinar las patatas con poco aceite a fuego suave es baja en calorías. Ya me contaréis!!!

Ingredientes:

2 patatas hermosas

2 cebolletas

1 pimiento rojo

3 pimientos verdes

3 dientes de ajo

Sal

Orégano

Aceite de oliva virgen extra

Comenzamos cortando en juliana las cebolletas y los pimientos quitándoles el pedúnculo.

En una sartén con profundidad hacemos un lecho con las cebollas y los pimientos. Agregamos un hilo de aceite de oliva, un dedo de agua, sal y orégano. Colocamos encima una patata pelada y cortada en láminas finas y la sazonamos.

Volvemos a hacer otro lecho sobre la patata con las verduras y repetimos la operación para hacer otra capa. Colocamos encima la otra patata.

Por último añadimos los ajos picados, un pellizco de orégano, sal y un hilo de aceite de oliva.

Tapamos y dejamos a fuego lento durante 1 hora o hasta que las patatas queden tiernas. 

Servimos calentitas y a disfrutarlas!!!