martes, 9 de diciembre de 2014

Sopa de pan frito con almendras y jamón

receta sopa pan frito almendras jamón Málaga

Esta sopa tradicional de los pueblos de la Serranía de Ronda era una comida reconstituyente de los hombres de campo. 
Se trata de una sopa bastante parecida a la de almendras pero si le incluimos el jamón serrano se convierte en un plato maravilloso que gustará a toda la familia.

¡Os invito a que la hagáis y me contéis!

Ingredientes:


3 dientes de ajo
2 rebanadas de pan cateto asentao
un puñado de almendras
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 tomate hermoso rojo
150 gr de jamón serrano en taquitos o en tiras
Azafrán en hebras
Caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Sal


Empezamos friendo los dientes de ajo, las almendras y una rebanada de pan en un poco de aceite de oliva.

Lo apartamos y reservamos sobre papel de cocina para que no tenga exceso de grasa.


En el mismo aceite freímos la otra rebanada de pan cortada en dados. También la reservamos.


Picamos finamente la cebolla y la rehogamos junto con las hojas de laurel hasta que esté transparente. En ese momento le añadimos el tomate pelado y rallado. 


Cuando el tomate esté hecho, agregamos el jamón y dejamos unos minutos al fuego.


Ponemos en una cacerola el caldo de pollo a calentar y le añadimos un majaíllo que habremos hecho con las almendras, los dientes de ajo y la rebanada de pan. Añadimos un pellizco de azafrán en hebras y por último ponemos también todo el refrito.


Dejamos hervir unos minutos.

La servimos acompañada de los cuscurros de pan frito y un poco de perejil picado.

receta sopa malagueña pan frito almendras jamón Málaga


Si te ha gustado esta receta, también te gustará:



receta sopa almendras Guaro Málaga
Sopa de almendras de Guaro

9 comentarios:

  1. Me encanta esta receta, este sábado la preparo!! Besos.

    ResponderEliminar
  2. Buenisima esta sopa !!! Yo la conozco pero con unos esparraguitos de la sierra

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Mari, con unos espárragos queda de lujo! Un beso!

      Eliminar
  3. Buenisima esta sopa !!! Yo la conozco pero con unos esparraguitos de la sierra

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muy rica con los espárragos Mari. Gracias por visitar mi blog, un beso!

      Eliminar
  4. Voy hacerme tal cual están aquí y les voy a añadir unas setas

    ResponderEliminar
  5. Riquísima, gracias Ana por compartir tu saber culinario.
    😉😘

    ResponderEliminar