Filetitos de lomo de cerdo al limón

Los filetitos de cerdo al limón es un plato que encanta a niños y adultos. El rebozado queda muy suave y crujiente al tiempo que la carne permanece jugosa y con todo el sabor del aliño. 

Alcachofas con almejas

Estamos en época de alcachofas y debemos aprovecharlo. En esta receta van acompañadas de almejas,  nuestras almejas malagueñas que dan ese toque tan especial a todos nuestros platos.

Cazuela de raya en amarillo

Plato típico de la cocina paleña (en Málaga con el término paleño nos referimos a los habitantes de la barriada llamada El Palo, lugar que habitaban mayoritariamente familias de pescadores muy humildes y con pocos recursos económicos). Su uso se hizo extensivo a la costa oriental en pueblos tan conocidos como la Cala del Moral o el Rincón de la Victoria.

Alcauciles o alcachofas salteadas con jamón ibérico

Las alcachofas o más conocidas en Málaga como alcauciles, se suelen preparar de muchas maneras. Esta es una muy sencilla pero no por ello menos sabrosa. Yo las he preparado con jamón ibérico pero también se puede utilizar taquitos de jamón de bodega.

Costillas de cerdo en adobo

Este plato malagueño es típico de los pueblos del interior, concretamente de la serranía de Ronda. Se solía preparar en la época de matanza ya que el mismo adobo servía para conservar las costillas. 

Magdalenas de aceite de oliva

 El secreto del éxito de estas sencillas magdalenas es la utilización de ingredientes de 1ª calidad para realizarlas.

Dorada al limón

Este plato lo podemos realizar con cualquier tipo de pescado de tamaño grande que podamos cocinar al horno como breca, lubina, pargo, besugo… 

Calamares a la malagueña

Los calamares a la malagueña forman parte de las recetas más tradicionales de nuestra tierra. Se trata de un plato sencillo y muy sabroso.

Ensaladilla de pimientos asados

No hay plato de "pescaíto" frito que se precie que no vaya acompañado de nuestra exquisita ensaladilla de pimientos asados. Hay quien le gusta asarlos con un par de tomates y añadirlos a la ensaladilla. En otros casos, se alternan los pimientos rojos con verdes para hacer la ensaladilla más colorida.

Cazuela de "papas" con pulpo

Si os gusta el pulpo os recomiendo preparar esta malagueña cazuela para una ocasión especial ya que os sorprenderá lo buenísima que está.